Les Vitamines

 

Vitamine A - Bêta Carotène 

Puissant antioxydant : vision, squelette, dents, croissance et renouvellement des tissus
 En abondance dans les fruits et légumes colorés : carottes, épinards, poivrons rouges et jaunes, cresson, tomates, légumes à feuilles vertes, abricots secs, mangues...

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Vitamines du Groupe B

Aide l'organisme à tirer profit des matières grasses et protéines. Croissance cellulaire et système nerveux. 
Légumineuses germées, avocats, fruits oléagineux, champignons, bananes, oranges, légumes secs, lentilles, lègumes à feuilles vertes (les choux en sont très riches)... Les vitamines du groupe B sont solubles dans l'eau, privilégiez le cru ou la cuisson à la vapeur ! 

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Vitamine B9 

C'est « la vitamine de la femme enceinte », pour son effet protecteur contre les malformations congénitales du tube neural chez le fœtus. Elle participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Elle joue un rôle essentiel dans la production de l'ADN et de l'ARN (matériel génétique), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies.

 

Vitamine C 

Antioxydant, combat les infections.

Légumes à feuilles vertes, brocolis, persil, pommes de terre (cuite avec la peau), oranges, cassis, kiwis, mangues... Attention : est facilement détruite  par la chaleur, la lumière, le long stockage. Privilégiez le cru ou cuisson à la vapeur.

 

Vitamine D 

Elle est essentielle à la santé des os et des dents. Elle permet l'utilisation du calcium et du phosphore présents dans le sang pour la croissance et le maintien de la structure osseuse, entre autres. Elle joue aussi un rôle dans la maturation des cellules, dont celles du système immunitaire, ainsi que dans le maintien d'une bonne santé globale. S'exposer au soleil adéquatement  et se supplémenter en période hivernal.

 

Vitamine E  

Antioxydant majeur, la vitamine E protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs (cellules du système immunitaire). Elle a des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices et contribue ainsi au bon fonctionnement du cœur.
Huile d'olive, avocats, oléagineux (noix et graines), carottes, pommes...

 

Les Minéraux

 

FER 

Essentiel à la formation de l’hémoglobine, Intervient dans la formation de nouvelles cellules, Participe à la synthèse, des hormones et des neurotransmetteurs, Intervient dans la synthèse de l’hémoglobine et de la myoglobine, Participe à la fabrication d’enzymes, impliquées dans la respiration, Intervient dans la synthèse de l’ADN.

Sources : Mélasse brute, haricots blancs, lentilles, jaune d’œuf, etc

 

CALCIUM

Principal composant des os et des dents, Intervient dans la coagulation du sang, la pression artérielle et la contraction des muscles, Régularise le rythme cardiaque, Possède une action anti-dépressive, Intervient dans nombre de réactions enzymatiques, Intervient dans le métabolisme de certaines vitamines et du fer, Atténue les crampes, Régule le poids corporel, etc

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Sources : Cynorrhodon Persil, amande, Parmesan, emmental, yaourt, fromage blanc, lait entier, eaux Vittel, Hépar, Evian, et Contrexville, épinard, chocolat, cresson, oeuf etc.

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MAGNESIUM 

Participe à plus de 300 réactions au sein de l’organisme, Constituant du squelette et des dents, Contribue à la transmission nerveuse, Participe à la relaxation musculaire après contraction, Maintient un rythme cardiaque régulier, Participe au métabolisme des lipides, Participe à la régulation de la glycémie et de la tension artérielle.

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Sources : Germe de blé,  (fruits secs et légumes secs), Fève de soja rôties, Haricots secs cuits, Pignons de pin, Noix de cajou, Amandes rôties, Chocolat noir, Noix du Brésil, Epinards bouillis, céréales complètes, etc.

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PHOSPHORE

Dynamisant musculaire et cérébral, constitue avec le calcium et le magnésium l’essentiel du squelette et des dents, Intervient dans la croissance et la régénération des tissus, Participe à la régulation du PH sanguin, Constituant des membranes cellulaires, Intervient dans le métabolisme des protides et des glucides, Intervient dans la création d’énergie (ATP), Participe à l’équilibre acido-basique.

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Sources : Soja, Amandes, Noisettes, Noix, Haricots blancs, Lentilles, Riz, Petits pois, Biscottes, Champignons, Pains, Persil, Chou-fleur, etc.

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POTASIUM

Intervient dans la contraction musculaire, Maintient l’acidité des sécrétions gastriques, Régule les mouvements d’entrée/sortie des ions dans les reins, Intervient dans la sécrétion d’aldostérone et d’insuline, Régule le pH sanguin, Participe à la transmission de l’influx nerveux, Contribue au maintien de la pression osmotique intracellulaire, Régule la tension artérielle, Intervient dans la synthèse des glucides et des protéines, Limite la survenue de courbatures et de crampes, en particulier chez le sportif.

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Sources : Banane, avocat, pomme de terre rôties, abricots secs, courge, champions, yaourt, les lentilles, les légumes et les fruits.

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CHLORE

Intervient dans la régulation de la pression osmotique, Intervient dans la synthèse des sucs gastriques, Contribue au transport du CO2 dans le sang, Constituant principal du liquide céphalo-rachidien, Contribue à la répartition de l’eau au sein de l’organisme, Participe à la neutralité électrique de l’organisme,

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Sources : Sel de table, Parmesan, Huitre, Pain complet, Turbot, Porc, Pomme de terre, Noix de coco, Lapin

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SOUFRE

Présent au coeur de toutes les cellules, il est nécessaire à la peau, aux ongles, et aux cheveux, Intervient dans la structure des protéines, Régulateur des sécrétions hépato-biliaires, Neutralisant de toxines, Nécessaire à la bonne santé des os, des tendons et des articulations, Désintoxiquant, Dépuratif, Antiseptique, Antiputride, hypotenseur, anti-infectieux, Soutien de la fonction dépolluante du foie, Constituant de l’insuline, Intervient dans la synthèse du collagène, Antiallergique majeur, Essentiel aux diverses fonctions cérébrales, Indispensable au maintien de l’équilibre acido-basique.

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Sources : L’ail, L’oignon, Radis noir, Levure alimentaire, légumes et fruits secs (Pêches sèches, Abricots secs, Orge, Cacahuètes, Figues sèches, Noix du Brésil,) Fromage, Oeufs, Chocolat, Amandes, etc.

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SODIUM

Essentiel à l’équilibre acido-basique, Régule l’isotonicité, Intervient dans la transmission nerveuse et la contraction musculaire, Intervient dans la transmission de glucides et nutriments au sein des cellules, Joue un rôle de support des enzymes, Intervient dans l’osmorégulation.

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Sources : Mélasse brute, Haricots blancs, Lentilles, Jaune d’oeuf, Cornichons, anchois, charcuterie, fromage, épinards, Lait, etc.

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Les oligo-éléments

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MANGANESE

Intervient au niveau de réactions enzymatiques, Participe à la régulation du métabolisme des lipides, Participe au développement du squelette, Intervient dans la coagulation, Participe au fonctionnement cérébral, Joue un rôle dans la reproduction, Participe à la bonne santé du système immunitaire, Participe à la synthèse du tissu conjonctif, Stimule l’hypophyse et la sécrétion d’acétylcholine, Intervient dans la synthèse des hormones sexuelles, Favorise la montée de lait après l’accouchement.

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Sources : Les oléagineux, les céréales complètes, légumineuses, Artichaut, Légumes à feuilles, Epinards, Ananas, Clous de girofle, Abricots, Huile d’olive, etc.

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MOLYBDENE

Fabrication de certains acides aminés constituants des protéines, Anti-anémiant, Antioxydant puissant, L'élimination de l'acide urique, Solidité des dents et Croissance osseuse, le métabolisme du fer (facteur antianémique), la prévention de dysfonctionnement érectile, la prévention de certaines tumeurs (au niveau de l'oesophage), la prévention de la carie dentaire, etc.

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Sources : Germe de blé, Sarrasin, Lentille, Haricot blanc, Pois chiche, Ail, Céleri rave

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IODE

Essentiel à la production des hormones thyroïdiennes, Intervient dans le métabolisme basal, Participe au métabolisme des lipides, des glucides et des protéines, Agit sur le système nerveux, Participe au maintien de la fonction intellectuelle, Participe à la bonne santé du coeur, Favorise le développement osseux, Essentiel à une bonne fertilité, Stimule la lactation chez la femme allaitante, Favorise la santé de la peau ainsi que la pousse des cheveux et des ongles.

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Sources : Huile de foie de morue, cabillaud, crevettes, sardines, moules, huîtres, crustacés, thon, algues, sel iodé, etc.

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FLUOR

Contribue à la minéralisation des os, solidifie l’émail dentaire, protège contre les caries, favorise la synthèse du collagène, etc.

 

Sources : Betterave, Blé, Millet, Orge, Riz complet, Abricots, Pommes de terre, Radis, Thé, Poudre d’os, Epinards, Thés, poissons de mer, les eaux minérales Badoit : 1,3 mg/l.

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SELENIUM

Antioxydant majeur, Essentiel à la bonne santé du système immunitaire et de la glande thyroïde, Détoxifiant majeur, Prévient les troubles dégénératifs, Essentiel à la bonne santé du système reproducteur, Intervient dans la synthèse des hormones en particulier de la testostérone

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Sources : Céréales complètes, le poisson, les viandes, et les oeufs.

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ZINC

Essentiel à la cicatrisation, le zinc Intervient dans les défenses immunitaires, Essentiel à la synthèse des protéines et de l’ADN, Intervient dans la division cellulaire, Essentiel à la croissance, Régulateur de l’équilibre acido-basique, Essentiel à une fonction cognitive normale, Intervient dans la fertilité, Participe au métabolisme des glucides et des macronutriments, Essentiel à la bonne santé de la peau, des cheveux et des ongles, Essentiel à une bonne vue

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Sources : Champignons, Avoine, Germe de blé, Pain complet, Pois, Noix, Céréales complètes, Huitres, Foie de veau cuit, graines, de sésame, etc.

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SILICIUM

Intervient dans la synthèse du collagène et dans le métabolisme osseux, En tant que diurétique, active les fonctions d’élimination de l’organisme, Permet la fixation du calcium sur les os, Favorise la croissance, Soulage les douleurs articulaires, Essentiel à la bonne santé des glandes endocrines, Favorise l’équilibre du système nerveux, Essentiel à la santé de la peau, des cheveux et des ongles, Essentiel à la structure des tissus conjonctifs…

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Sources : Prêle, Peau des fruits, Céréales complètes, Ail, bambou, ortie, pomme, avoine, riz complet, blé complet, lentilles, pomme de terre, asperge, noix...

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CHROME

Améliore les performances de l’insuline, Agit sur le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides, Régule et stabilise la glycémie via l’insuline, Contribue à l’action de nombreuses enzymes, Prévention de diabète et maladies cardio-vasculaires, etc.

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Sources : Mélasse de betterave, levure alimentaire, germe de blé, champignons, les pommes de terre, Huitre, Noix de Brésil, Dates séchées, Moules, poire, etc.

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COBALT

Agit en tant que cofacteur enzymatique, Participe à la production des globules rouges, Essentiel à la croissance, Participe à la synthèse des neurotransmetteurs ainsi que de l’ADN, Intervient dans la formation de la myéline, Intervient dans la synthèse des acides gras et dans la production d’énergie.

 

Sources : Levure de bière, foie, fruits de mer, céréales complètes, pomme de terre, brocolis, fruits secs, jaune d'oeuf, viande, vin, etc.

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